Ingredienti
1,5g Stevia pura cristallizzata 0 kcal/84g Dolcificante Dietor 207 kcal
50ml Acqua
16g Agar agar 0 kcal/ Gelatina in fogli 64 kcal
1g Sale
Kcal/100g: min 0-179 max < Prodotto Tipico: 380 kcal/100g
Preparazione
Spezzettare i fogli di gelatina/agar agar e metterli in ammollo in 80ml di acqua fredda.
Nel frattempo mettere in un pentolino la stevia/il dolcificante e i 50ml di acqua.
Porre sul fuoco a fiamma bassa e far bollire fino a raggiungere 118-120°, o comunque quando tutto è ben fluido.
Mettere la gelatina/agar agar strizzata, nella ciotola della planetaria con le fruste, accendere alla velocità minima e aggiungere lentamente la stevia/dolcificante sciolto, il sale e piano piano aumentare la velocità fino ad arrivare al massimo. Lavorare bene fino a quando risulterà un composto gonfio e bianchissimo. Risulterà molto appicicoso.
Posizionare della carta forno (bagnata e strizzata) su una teglia rettangolare. Appoggiarvi l'impasto, spianarlo con una spatola bagnata nell'acqua calda e lasciare riposare per circa 12 ore.
Se la carta forno non si staccasse dall'impasto, rivoltare il tutto su un piano spolverizzato di zucchero a velo e, con un pennello, quindi inumidire la carta con un pò d'acqua e staccare.
Una volta freddi, tagliare i marshmallows nelle forme desiderate. Se si vuole, si può usare la rotella tagliapizza.
fonte ricetta originale: http://perlaincucina.blogspot.it/2009/05/marshmallowricetta.html
Ingredienti
250ml/q.b. Latte scremato 85 kcal
150ml/q.b. Albumi d'uova 65 kcal
100g Farina di grano duro 314 kcal
3g/q.b. Sale
Kcal/100g: 92 < Prodotto Tipico: 270 kcal/100g
Preparazione
In una terrina mettete la farina a fontana, nel centro ponete le uova, unite tre o quattro cucchiai di latte e mescolate per amalgamare. Diluite il composto versando a filo il restante latte fino a ottenere un impasto fluido, salate. Lavorate il composto con una piccola frusta poi lasciatelo riposare un’ora. Al momento di cuocere le crêpes ungete il fondo di un padellino antiaderente di olio o burro, lasciate scaldare, versatevi due cucchiai di pastella, muovete il padellino perché il composto si spanda su tutto il fondo e cuocete da entrambi i lati. Così di seguito fino a esaurimento del composto.
fonte ricetta originale: Il cucchiaio d'Argento
Ingredienti
300g Crusca di grano duro 630 kcal
500ml Yogurt magro (Vipiteno) 180 kcal
500ml Albume montato 215 kcal
10g Bicarbonato di Sodio
10g/q.b. Sale
Kcal/100g: 123 < Prodotto Tipico: 270 kcal/100g
Preparazione
Sciogliere il bicarbonato nello yogurt (per fare il lievito). Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare (ancora meglio se con l'ausilio dell'impastatrice).
Lasciare lievitare e preriscaldare il forno a 180°. Infornare per circa 20' o finché non presenta la tipica doratura.
Ingredienti
500ml Latte Scremato 170 kcal
80g Cacao CocoPure 106 kcal/Nesquik 302 kcal
200g Farina di grano duro 628 kcal
1g Stevia pura cristallizzata 0 kcal/40g Dolcificante Dietor 98 kcal
1 Bustina di lievito (ca. 6g) 9 kcal
250g Confettura di Pesche light 63 kcal/Hero Diet Confettura di Pesche 172 kcal100g Cioccolato fondente Cuorenero 382 kcal/ Cioccolato fondente comune 500 kcal
Kcal/100g: min 119-160 max < Prodotto Tipico: 367 kcal/100g
Preparazi0ne
Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, mettendo da parte una quantità di latte per la "crosta" della sachertorte. Preriscaldare il forno a 180°. Porre l'impasto in una tortiera foderata di carta forno ed infornare a 180 gradi per 25'. Lasciar raffreddare e farcirla internamente con la marmellata di albicocche. Sciogliere il cioccolato fondente con un po' di latte scremato a bagno maria e spalmarla come copertura finale della torta. Lasciarla per circa 1h in frigo e servire.
fonte ricetta originale: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=179845
Ingredienti:
1Kg Pesche (pulite e lavate) 270 kcal
1,5g Stevia pura cristallizzata 0 kcal/80g Dolcificante Dietor 197 kcal
100g Succo di Limone 6 kcal
Kcal/100g: min 25-40 max < Prodotto Tipico: 250 kcal/100g
Procedimento
Sterilizzate i contenitori che custodiranno la confettura: nel microonde, mettendo due dita d'acqua nelle bottiglie ben lavate, portate a bollore per circa 5 minuti, eliminare l'acqua rimasta, asciugatele. Tagliate le pesche a pezzi (anche grossi, se vi viene meglio) mettendoli una pentola capiente. Aggiungete il succo del limone e la stevia/dolcificante. Quando la stevia/dolcificante è sciolto bene fate cuocere circa 1h mescolando, se si forma schiuma toglietela con una schiumarola. Quando la confettura diventa compatta, allora è pronta.
Invasate subito nei vasetti .
fonte ricetta originale: http://magiedichicca66.wordpress.com/2011/08/24/marmellata-di-pesche/
Ingredienti
35g Nocciole 229 kcal
35g Cacao Light 40 kcal/Nesquik 132 kcal
25g Cioccolato fondente Light 62 kcal/ Cioccolato fondente 125 kcal
300ml Latte Scremato 102 kcal
50g Dolcificante Truvìa /0,5g Stevia pura cristallizzata
Q.b. Sale
1/2 Bacca di vaniglia 3 kcal
Kcal/100g: min 98-149 max < Prodotto Tipico: 530 kcal/100g
Preparazione
Mettere nel mixer le nocciole, il sale, la stevia/dolcificante e la vaniglia. Tritare fino ad ottenere un composto fine e pastoso.
A parte in un tegamino, a bagnomaria, mescolare il cacao con il cioccolato a pezzetti.
Versare piano il latte ed emulsionare il tutto senza formare grumi. Aggiungere il composto di nocciole tritate.
Mescolare e alzare poco la fiamma, avendo cura di girare continuamente con un cucchiaio di legno per circa 30', o fin quando assuma una consistenza cremosa.
Lasciar raffreddare.
Visto che questa crema di nocciole è senza di conservanti, è meglio consumarla al momento, in previsione di ricette o comunque tenerla in frigo. Si conserva per qualche giorno.
fonte ricetta originale: http://dietaweb.myblog.it/archive/2010/10/07/nutella-fatta-in-casa.html
Ingredienti
40g Cacao CocoPure 53 kcal/Nesquik 151 kcal
25 gr Maizena 80 kcal
500ml Latte Scremato 170 kcal
0,5g Stevia pura cristallizzata 0 kcal /10g Dolcificante Dietor 25 kcal
Kcal/100g: min 54-70 max < Prodotto Tipico: 297 kcal/100g
Preparazione
Mescolare la maizena setacciata, con la stevia/dolcificante e il cacao.
Incorporare il latte un po’ alla volta, perché non si formino grumi. Versare tutto in un pentolino sul fuoco e cuocere la crema al cioccolato, mescolando continuamente con un mestolo di legno.
fonte ricetta originale:
http://www.viveredonna.it/dolci-al-cioccolato-crema-al-cioccolato/
Ingredienti
150ml di acqua
50g Dolcificante Truvìa / 0,5g Stevia pura cristallizzata
45g Cacao Light 51 kcal/Nesquik 170 kcal
300ml Panna acida Light 108 kcal/Panna light YoChef 297 kcal
Kcal/100g: min 29-94 max < Prodotto Tipico: min 150 kcal/100g
Preparazione
Unire l’acqua, la stevia/dolcificante e il cacao in una terrina, mescolare energicamente e portare lentamente a ebollizione. Aggiungere la panna e sbollentare facendo cuocere per
3-5 minuti. Togliere dal fuoco lasciando raffreddare e coprire con una pellicola trasparente per evitare che si formi una patina. Lo sciroppo di cioccolato può essere conservato nel frigo per alcuni giorni.
fonte ricetta originale: http://matrioskadventures.com/2011/04/19/sciroppo-di-cioccolato-per-dolci/
Preparare il Latte di Pistacchio qui aumentando la dose di pistacchio a piacere (per renderlo più denso) o seguite esattamente la ricetta.
Ingredienti
Vedi Latte di Pistacchio
Kcal/100g: min 35-43 max < Prodotto Tipico: min 150 kcal/100g
Preparazione
Versare il latte nella gelatiera/bimby e seguirne le istruzioni di preparazione, oppure riporre in freezer per circa 2h mescolando di tanto in tanto.
fonte ricetta originale: http://www.gingerandtomato.com/cucina-italiana-siciliana/ricette-dolci-siciliani-granita-pistacchio/
